 Burg Lisberg gilt als eine der ältesten Burgen Frankens überhaupt. Sie wird der Erwähnung einer Burg "Elitzberg" im 8./9. Jhdt. zugeordnet.
Die im Kern romanische Anlage befindet sich auf einem steil abfallenden Bergsporn und ist daher nur von einer Seite zugänglich. Dies mag einer der entscheidenden Gründe sein, warum die Anlage nie zerstört wird. Trotzdem wird sie im Lauf der Jahrhunderte wiederholt stark verändert.
Die innere Burg und die Vorburg haben jeweils einen eigenen Halsgraben; hinzu kommt ein Zwinger um die Burg und die Nordseite der Vorburg.
 Die Vorburg präsentiert sich heute in einem stark modern verbauten Gewand, in dem sich die mittelalterlichen Anteile auf eine Bauphase um 1521 reduzieren, aus der der Rundturm im Graben und das Eingangstor mit Wappen stammen.
 Das Torhaus in der Hauptburg ist im Kern noch romanisch, aber mit Treppengiebel und Vorhangfenstern im 16. Jhdt. umgestaltet wird. Im Inneren befindet sich eine Kapelle aus dem 17. Jhdt. mit Wandmalereien.
Der runde Bergfried stammt vermutlich aus dem 12. Jhdt., wobei um 1800 der obere Teil abgetragen wird und das heutige Dach angebracht wird.
Der hinter dem Torhaus liegende Wohnbau ist im Kern noch gotisch; aber um 1600 stark verändert.
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